草头圈子
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菜品简介

草头圈子实际上是生煸草头和红烧圈子这两道菜的结合体,“草头”指苜蓿,“圈子”则是猪直肠,两相搭配,以草头的清爽中和猪肠的油腻,大有“洗净铅华,摧刚为柔”的感觉。此菜红绿相间,色泽鲜亮,圈子酥烂软熟,肥而不腻,味道鲜美。